Verbraucher lehnen Lebensmittel auf Basis von Insekten oder Fleisch aus Zellkulturen einer Studie der Universitäten Bayreuth und Wien zufolge vor allem aus Angst und Ekel ab. Selbst wenn die neuartigen Lebensmittel – wie oft gewünscht – nachhaltiger oder gesünder seien, lehnten die Verbraucher sie ab, sagte Alessandro Monaco vom Lehrstuhl für Lebensmittelrecht der Universität Bayreuth am Freitag laut Mitteilung. Die Ergebnisse ihrer Metastudie haben die Forscher im Fachjournal „Appetite“ veröffentlicht.

Ängste und Ekel halten Verbraucher vom Verzehr von Insekten & Co. ab

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Wien 12. April 2024

Ängste und Ekel halten Verbraucher vom Verzehr von Insekten & Co. ab