Stuttgarter Beschäftigte haben im vergangenen Jahr rund 15,8 Millionen Überstunden geleistet – fast 9 Millionen davon unbezahlt. Das geht aus dem „Arbeitszeit-Monitor“ hervor, den das Pestel-Institut im Auftrag der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) erstellt hat. Besonders hart trifft es die Gastronomie: Köche, Kellnerinnen und Servicekräfte häuften allein 256.000 Überstunden an, mehr als die Hälfte davon ohne Bezahlung, wie die NGG am Mittwoch in Stuttgart mitteilte.
Die Gewerkschaft schlägt Alarm: Durch die geplante Aufweichung des Acht-Stunden-Tages drohten künftig noch längere Schichten von bis zu über zwölf Stunden täglich. „Das bedeutet Arbeitszeit-Stretching pur und wäre eine Gefahr für Gesundheit, Familie und Vereinbarkeit von Beruf und Pflege“, sagte NGG-Geschäftsführerin Magdalena Krüger laut Mitteilung. Anstatt auf XXL-Schichten zu setzen, fordert die Gewerkschaft bessere Arbeitsbedingungen, gezielte Fachkräftequalifizierung und eine familienfreundliche Arbeitszeitgestaltung. (2125/27.08.2025)